- Tener a la ciudad de Querétaro como un centro de promoción de la alta cocina mexicana.
- Posicionar al estado de Querétaro como un destino de turismo gastronómico.
- Promover la cocina mexicana gourmet.
- Facilitar el intercambio de negocios en el ramo alimenticio.
- Ser un espacio para dar a conocer los productos de nuestros expositores.
- Ser el evento que reúna a líderes de opinión, empresas relacionadas con el ramo alimenticio , ramo educativo y consumidor final.
- Fomentar el estudio y profesionalización de la gastronomía.
Cocina Mexicana 2009
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